菱塘历史悠久，自古教化有方，人文荟萃，文运昌盛。

明朝嘉靖年间，龚家村子弟姚恕一举登科后任宛平县令、山东府尹；清朝中期，北岗胡为升、胡为栋二弟兄考中武举。晚清菱塘有七名学子考中秀才，人数之多，在乡镇中首屈一指。上世纪20年代，菱塘顾大庄顾士甲在南京高中毕业后考取了著名的黄埔军校；同一时期还有三位回民子弟考上南京钟英中学，两名考上扬州中学，一名考上界首乡村师范，在当时引起的轰动效应，不亚于今天考上北大、清华，一时传为美谈。

当代菱塘人更将重学兴教传统充分发扬光大，不仅逐步完善了九年制义务教育阶段的施教体系，而且创办了各式各样的成人教育实体，多层次、阶梯状满足了不同年龄、层次乡民的求知就教需求。据不完全统计，改革开放以来，菱塘回族乡考取本科学生近两千人， 在清华、北大等名校读书的学生近二十人，出国留学二十多人，研究生、专家型、教授级人才数十人。一代代德才兼备的佼佼者，为乡邦文化书写着常新常好的篇章。

幼学琼林：菱塘回族乡回民幼儿园

菱塘回族乡回民幼儿园初创于1971年9月，园中保教设施完备、师资力量雄厚，2009年以优异质量和突出成绩被评为江苏省优质幼儿园，成为民族乡幼儿教育的一面旗帜。远远望去，伊斯兰建筑拱形装饰和色彩明亮的美丽穹顶，犹如童话中的城堡，入园儿童在这座充盈着健康、快乐、知识和梦想的成长王国里，欢洽开启他们的人生之旅。

百年名校：菱塘回族乡回民实验小学

菱塘回族乡回民实验小学初创于1913年，距今整整跨越了一个世纪，成为菱塘教育界的“百年老店”。在百年办学历程中，栉风沐雨，薪火传承，积淀了深厚的教育底蕴，形成了艰苦自立、开拓进取的优良办学传统。2005年11月荣升为江苏省实验小学，并先后跻身高邮市优秀学校、扬州市素质教育先进学校、扬州市现代教育技术实验学校、扬州市数字化校园等行列，成为扬州市育才小学联合办学和科研的实验基地、扬州市农村小学的一朵奇葩。2001年，菱塘回族乡人民政府筹资500多万元迁址重建，一座汲取伊斯兰风格元素、融合了浓郁的民族特色和现代气息的古老学府宛转新生。2013年9月，高邮市乡镇区划调整后，校名由原来的“菱塘回民中心小学”更名为“菱塘回族乡回民实验小学”。

示范初中：菱塘回族乡民族初级中学

菱塘回族乡民族初级中学创办于1968 年，1994年异地新建，1995年学校正式命名为高邮市菱塘回族乡民族初级中学。先后获得江苏省示范初中、江苏省绿色学校、扬州市教育现代化先进学校、扬州市绿色学校、扬州市依法治校示范校、扬州市文明单位、高邮市综合治理先进单位、高邮市文明单位、高邮市教科研先进单位等荣誉称号，成为回乡青少年求知道路上的一座跨海之桥、一片希望之帆。

清真美馔一枝花：菱塘鹅

菱塘回族乡三面环湖，荡滩牧草资源丰富。生活在这里的回民同胞历来有放牧畜禽的优良传统，由此培育出闻名遐迩的回乡清真美馔一枝花——菱塘鹅。菱塘鹅放牧于水面宽阔、无污染的高邮湖滨，采用天然牧草饲养而成，具有生长速度快、瘦肉率高、肉味鲜美等特点。菱塘穆斯林历来有制作咸鹅的传统，菱塘鹅宰后，去除内脏，冲洗干净，先用冷水浸泡、晾干，然后经过腌制、风干、入卤、挂晒等一系列工序，形成风味独特、色香味美的佐餐佳肴。近十多年来，采用回民传统工艺烹制的菱塘盐水鹅饮誉大江南北，高邮乃至扬州城及远近乡镇市售的盐水鹅，无不打着“菱塘鹅”旗号，可见其名声之好。

菱塘清真老鹅节

起于元朝、兴于明朝、盛于清朝乾隆年间的菱塘老鹅，因作为宫廷贡品而闻名遐迩，也为菱塘赢得了“养鹅之乡”的美称。2009年5月22日，首届江苏高邮菱塘清真老鹅节隆重开幕。广邀嘉宾来菱参加观鹅、赏鹅、赛鹅、品鹅等一系列活动, 以节为媒，联络、凝聚外智内力，创新鹅业经济发展新路径，实现鹅业产销大发展，促进清真饮食文化和食品品牌大提升。老鹅节由开幕式文艺表演、鹅王选拔赛、数鹅蛋表演、吃老鹅头比赛、鹅制品企业展示、盐水鹅制作比赛、菱塘清真老鹅研讨会、品尝清真鹅宴等活动组成。开幕式上，菱塘回族乡回民实验小学精心排练的舞蹈《鹅鹅鹅》，以其浓郁的乡土气息和清新欢快的旋律吸引了在场的观众。

菱塘清真宴

淮扬清真菜，是伊斯兰饮食文化与中国东南、华南饮食文化的融合，既是淮扬菜系的重要组成部分，也是中国清真饮食南北两大流派的南方代表。菱塘清真餐饮界在保持回民餐饮精华、吸收汉民烹饪技艺特长的基础上制成的“菱塘清真宴”，以淮扬清真饮食的鲜明内涵、特有风味和独具魅力，跻身“高邮七大名宴”之一，成为广受青睐和追捧的清真美食品牌。“阅尽千葩百卉春，此花风味独清真”，借用宋代大诗人陆游《园中赏梅》诗中名句来赞美它，可谓恰到好处。

 (菱塘乡政府提供)