青海朝觐团供餐公司——常州义俊哈吉餐饮有限公司以“安全第一、圆满朝觐”为目标，根据沙特朝觐部全面实施电子通道,实行朝觐人员全员集中供餐的要求，积极为青海团和陕西团近2500名朝觐人员圆满完成朝觐功课提供有力保障，着力打造专业化、高标准的朝觐境外供餐新模式，赢得了哈吉们的普遍赞誉。

义俊哈吉餐饮有限公司在国内提前严格遴选了20多名身体健康，平均年龄在40岁左右，具有奉献精神和较强专业技能的厨师，聘请了20余名具有良好宗教思想和服务意识的在沙留学生作为分餐服务人员，一支具有雄厚实力的专业团队和真诚信仰情感的服务团队，为朝觐人员及时有序吃到安全可口的餐饮提供了保障。

义俊哈吉餐饮公司根据实际需求，半年前从国内考察厨房设备，采购了馒头机等现代化厨房设备，并提前两个月将大型设备海运至沙特，确保全体朝觐人员餐食按时按顿供应，利用高标准厨房设备，基本实现现代化供餐目标。

义俊哈吉餐饮公司把安全生产作为头等大事，从食材采购、配料烹饪、食品加工、食物储藏、饭菜运输、哈吉分餐等各个环节，制定了一系列制度规定，并指定专人层层检查、严格落实。根据沙方不允许在哈吉驻地宾馆开灶的禁令，该公司专门雇佣4辆专业运餐车，确保从13公里外的厨房把饭菜按时运送到驻地宾馆。严格的厨房安全管理制度和有力的运餐手段，保障了朝觐人员身体健康和供餐工作安全顺利。

义俊哈吉餐饮公司针对沙特气候炎热、朝觐人员参加宗教活动密度高、活动量大和哈吉年龄偏老龄化等实际，从食品安全、饮食营养、身体健康、补充体力、合乎口味等多角度考虑，积极探索，改善营养，合理制定供餐标准和营养结构，每天变换供餐花样，改良供餐结构，既有具有传统地方特色的西北美食，又有色香味美的青海小吃，让朝觐人员切实感受到身处异国、味在家乡的感觉。

按照中国朝觐工作总团供餐工作实行“大省带小省”、“搭灶就餐”的新要求，义俊哈吉餐饮公司与陕西省达成为其朝觐人员供餐协议，克服重重困难，安排专业厨师按照青海供餐标准，把饭菜送到陕西团驻地，得到陕西哈吉的满意和赞许，体现了朝觐功课中所蕴含的团结和互助精神，体现了青海朝觐团与陕西朝觐团的兄弟情谊。

义俊哈吉餐饮公司与沙方供餐合作方相互配合，遵守供餐合作协定，进一步完善相关合同内容，继续加大供餐一体化的执行力度，提高整个供餐过程安全性能，共同打造具有中国特色的一体化、高标准朝觐境外供餐新模式，为我朝觐人员提供更加周到贴心的服务。